Recetas

Bizcocho vegano de coco y algarroba

Laura Kohan, chef vegetariana y coach nutricional, nos ofrece esta receta para preparar un bizcocho muy nutritivo y libre de colesterol, ideal para tomar a cualquier hora del día como snack.

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Fideos de arroz con brócoli y jengibre

La combinación de jengibre y el ajo le da un sabor asiático clásico a este plato para una cena rápida y fácil.

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Cocina cruda creativa: receta de berenjenas marinadas

Una receta de Mercè Passola, investigadora de la alimentación cruda y autora del libro de recetas su libro Cocina Cruda Creativa. 

Este plato es ideal para descubrir el espectacular sabor de la berenjena. 

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Agua con sabores refrescantes

El agua es el principal componente del cuerpo humano y debemos reponerla regularmente para mantener una correcta hidratación.

Además de fuente de salud, el agua puede ser también una fuente de placer.

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Bocaditos de gelatina revitalizante

Una deliciosa  infusión de romero, jengibre y caña santa, transformada en gelatina para tomar como snack frío.

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Cazuelitas de provolone e higos

Un delicioso postre que se puede hacer aprovechando los rescoldos de la barbacoa.

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Limonada al romero, depurativa y refrescante

Dos alimentos muy saludables, limón y romero, se unen para hacer un refresco diferente y muy sano.

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Salsa Barbacoa

Una salsa casera deliciosa un poco picante, que dará un toque extra de sabor a nuestros platos.

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Batido verde depurativo y antioxidante

Se han puesto de moda gracias a las actrices americanas y hay combinaciones para todos los gustos.

Esta es la receta más habitual que se bebe en Estados Unidos

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Cocina sabrosa sin gluten

Trucos sabrosos para cocinar sustituyendo el gluten sin perder sabor.

Pastas, croquetas, repostería y mucha imaginación.

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Pan de kamut, remolacha y semillas

Un pan delicioso, con el original toque de la remolacha y cargado de beneficios para nuestra salud.

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Buenas razones para aderezar la comida con romero

Descubre sus propiedades para la salud.

Cómo hacer un delicioso aceite aromatizado con romero. 

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Kamut cremoso de Idiazábal

Un risotto con el que deleitarnos, a la vez que aprovechamos todos los nutrientes del valioso kamut.

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Calabaza en almíbar de rooibos

Laura Kohan, chef vegetariana y coaching nutricional, nos ofrece una receta muy sencilla que nos permitirá inyectar las valiosas propiedades del rooibos a un postre elaborado con calabaza.

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Waldorf de achicoria

Una ensalada clásica, con el toque fresco de la manzana, que mejora aún más gracias al delicioso contraste de la achicoria y la nata de soja.

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Queso casero de cabra al tomillo

Un queso delicioso y muy fácil de preparar, para tomar solo o como acompañamiento de ensaladas y platos de pasta.

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Crema de lechuga a la menta

Un ligero salteado y una ebullición corta permiten preservar todas las vitaminas y minerales de las verduras.

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Tortitas veganas con salsa de yogur de soja y curry

Béatrice Leproust, del blog Vegansfields, nos propone un entrante vegano sano y muy completo.

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Las recetas de la familia McCartney

Paul McCartney y sus hijas lideran la iniciativa Meat Free Monday (Lunes sin carne) que han difundido con un libro de recetas vegetarianas de su familia y de otros famosos.

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Caldo de nabo e hisopo

Un caldo sencillo, que nos ofrece una enorme fuerza reconstituyente y un alto poder digestivo.

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Cómo hacer té de cúrcuma, con propiedades antiinflamatorias

Muchas investigaciones médicas están estudiando el potencial de la cúrcuma para la salud.

Esta especia es una buena alternativa natural a los antiinflamatorios.

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Espaguetis de espelta vegetarianos aromatizados con romero

Una opción de pasta ligera, sencilla de realizar, aliñada con limón y con todo el aroma y sabor del mediterráneo.

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Hummus de calabaza

La calabaza le da un toque suave al tradicional hummus de garbanzos.

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La preparación más sana del brócoli

Consejos para obtener los máximos beneficios de uno de los alimentos más sanos que existen.

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Receta original del muesli del doctor Bircher-Benner, una fuente de salud

En la clínica del doctor naturista suizo Bircher-Benner este plato era muy habitual, ya que es extraordinariamente completo e incluye fruta fresca.

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Zumo de acerola y verduras

La chef vegetariana y coach nutricional Laura Kohan nos recomienda un zumo que, tomado por las mañanas, reforzará nuestras defensas.

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Batido energético de moka y soja

Este batido es perfecto para tomar entre horas, si necesitamos una dosis extra de vitalidad.

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Aliño de mostaza y mandarina

Laura Kohan nos propone un aliño de mostaza, mandarina y miel, que se puede usar en ensaladas o para marinar cualquier proteína, desde tofu hasta pescados.

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Ensalada tibia otoñal

Gracias a su aliño de cítricos y miel, esta ensalada nos aporta un extra de vitamina C y de energía para combatir la astenia estacional.

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Requesón de anacardos

Fácil de elaborar e idóneo para rellenos, pizzas y sándwiches.

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Croquetas de boniato y tofu con crema de pistachos

Desde Menúdavida nos proponen unas croquetas con ingredientes saludables y un sabor sorprendente.

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10 recetas deliciosas para celebrar el Día Mundial del Vegetarianismo

Hoy se celebra el Día Mundial del Vegetarianismo (World Vegetarian Day). 

Esta celebración fue establecida por la Sociedad Vegetariana de Norteamerica en el año 1977 y ratificada por la Unión Vegetariana Internacional en 1978. Pretende promover los beneficios de la alimentación vegetariana.

www.unionvegetariana.org

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Risotto de espelta y algas

Un risotto más ligero que el tradicional, con el que podremos aprovechar todas las propiedades de la espelta y las algas.

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Ensalada de frutas del bosque

El chef Bernard Benbassat nos ofrece un postre ligero y muy rico en sustancias antioxidantes.

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Puerros con mayonesa vegana de cártamo

Esta mayonesa con aceite de cártamo es más sana y tiene una vida mucho más larga en la nevera, ya que no contiene huevos ni lácteos.

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Recetas con algas

Como complemento a su artículo Algas para combatir el calor y el sol, Laura Kohan nos propone tres recetas elaboradas con algas, cargadas de nutrientes para este verano.

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Chutney de mango y cebolla

Una salsa agridulce, ideal para compañar arroces, quesos y untar en bocadillos.

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Bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar

La pimienta da un toque sorprendente a este riquísimo bizcocho, muy fácil de preparar.

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Ensalada para todos los días

El chef Bernard Benbassat nos propone una receta cargada con ingredientes antioxidantes y estimulantes de las funciones digestivas, sobre todo en la temporada cálida.

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Queso ricotta vegano a las finas hierbas

Menúdavida nos ofrece una receta para preparar un queso vegano sin emplear ningún lácteo.

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Hamburguesa vegetal con emulsión de setas

Un plato muy completo, con cereales y legumbres de alto valor biológico, que nos proporciona las proteínas necesarias para estar sanos y bien alimentados.

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Recetas con flores

Laura Kohan nos propone tres recetas elaboradas con flores que, además de ser muy vistosas, tienen excelentes propiedades.

Si quieres saber más sobre cómo cocinar con flores comestibles puedes consultar el artículo Flores comestibles y aromáticas.

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