Queso casero de cabra al tomillo
Un queso delicioso y muy fácil de preparar, para tomar solo o como acompañamiento de ensaladas y platos de pasta.
Ingredientes
• 2 litros de leche de cabra
• El zumo de 2 limones
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 cucharadita de sal
• Medio vasito de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de tomillo seco molido
• 1 paño de gasa grande
Elaboración
Cocemos la leche con el tomillo, la sal y el zumo de limón.
Dejamos que hierva suavemente unos 15 minutos o hasta que se separe el suero de la leche.
Ponemos la gasa sobre un colador y vertemos el queso sin el tomillo.
Cuando esté bien escurrido, prensamos enroscando la gasa hasta que quede una bola de queso compacta.
Untamos la bola de queso con una mezcla de aceite y tomillo seco.
Colocamos esta bola en un recipiente y lo dejamos compactar en la nevera.
