Recetas

Ensalada para todos los días

El chef Bernard Benbassat nos propone una receta cargada con ingredientes antioxidantes y estimulantes de las funciones digestivas, sobre todo en la temporada cálida.

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Queso ricotta vegano a las finas hierbas

Menúdavida nos ofrece una receta para preparar un queso vegano sin emplear ningún lácteo.

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Hamburguesa vegetal con emulsión de setas

Un plato muy completo, con cereales y legumbres de alto valor biológico, que nos proporciona las proteínas necesarias para estar sanos y bien alimentados.

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Recetas con flores

Laura Kohan nos propone tres recetas elaboradas con flores que, además de ser muy vistosas, tienen excelentes propiedades.

Si quieres saber más sobre cómo cocinar con flores comestibles puedes consultar el artículo Flores comestibles y aromáticas.

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Tofu, olivada y anchoa

Esta receta de canapés elaborados con tofu, olivada y anchoa forma parte del libro Nueva gastronomía macrobiótica, de Bernard Benbassat.

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Aceite especiado de limón y ajo

De gran valor terapéutico, es ideal para aliñar las tostadas del desayuno o las ensaladas.

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Tisanas ayurvédicas

Este artículo es un extracto del libro El bienestar a través del ayurveda, de Kiran Vyas, publicado por el sello Integral.

El autor propone una serie de tisanas ayurvédicas que nos ayudarán a reforzar nuestra salud.

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Cómo preparar barritas energéticas

Una sencilla receta para preparar unas barritas energéticas muy sanas, que puedes adaptar en función de tus gustos.

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Bizcocho de kamut y macadamias

Un pastel muy rápido de preparar, libre de grasas hidrogenadas, con la deliciosa y saludable aportación de las nueces de macadamia.

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Arroz basmati con semillas y pistachos

Un plato muy completo y cardiosaludable.

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Hogaza de tomates secos

Un pan delicioso, ideal para servir relleno de una ensalada de rúcola y queso fresco.

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Risotto salvaje con cochayuyo

Un potente plato para disfrutar del sabor del mar y recuperar las fuerzas.

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Crema de hinojo y raíz de apio

Una crema muy nutritiva que nos ayuda a depurarnos.

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Crema de arroz integral y manzana asada

Un postre energético, delicioso, fácil de preparar y muy saludable.

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Pastel ligero de tofu y limón

Con poco esfuerzo, tendremos un pastel muy rico y saludable.

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El té de jengibre te ayuda a curar los resfriados y gripes

Una infusión excelente para los días de resfriados y gripe.

Es expectorante, alivia los problemas de garganta y hace entrar el cuerpo en calor.

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Licuado de alfalfa antitoxinas

Un excelente licuado para incluir en una cura depurativa, que nos permitirá empezar con buen pie un día de dieta de líquidos.

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Papillote de verduras

Una forma muy sana de disfrutar de las verduras con todas sus propiedades nutritivas.

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Mermeladas sabrosas y muy nutritivas

Laura Kohan nos propone una serie de recetas de mermeladas muy sabrosas y originales.

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Tempeh encebollado

Un plato sabroso que nos aporta proteínas de alto valor biológico.

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Paella de verduras al aroma de café de cereales

Una receta de arroz con un toque muy especial.

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Muesli casero con kefir

Tomados por la mañana,algunos antioxidantes producidos por la naturaleza nos aseguran la vitalidad necesaria para afrontar el día.

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Flautas de brotes verdes

Para esta receta podemos utilizar una mezcla de nuestros germinados favoritos. 

Podemos incluir los de soja y algunos de una legumbre.

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Montaditos de berenjenas con puré de pesto rojo

Una combinación sabrosa y saludable, que nos aporta fibra y vitaminas.

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Salsa cremosa de lentejas verdes

Un acompañamiento sabroso y muy nutritivo.

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Salteado de garbanzos al hinojo

El hinojo ayuda a la digestión de esta legumbre tan sana.

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Bombones de fruta “take away”

Una forma original de comer fruta fuera de casa.

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Patata asada campera para picnic

Un entrante muy completo para comer fuera de casa.

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Puré helado de calabacines a la parrilla

Al cocinar rápido el calabacín, preservamos su contenido en vitamina C y potenciamos su sabor. 

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Sopa fría de zanahoria y menta

Un entrante ligero y muy refrescante.

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Sándwich refrescante de gazpacho

Un tentempié muy completo que nos aporta los nutrientes necesarios para afrontar el día.

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Arroz integral con mango y anacardos

Un plato con color, sabor y textura exóticos.

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Ensalada de tofu ahumado con alioli de aguacate

Una ensalada con textura cremosa que nos aporta una cantidad importante de proteínas.

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Legumbres con un toque de originalidad

Aunque su consumo decae, son uno de los alimentos más completos que hay a nuestro alcance.

Una mirada nueva al recetario nos hará ver las muchas posibilidades a la hora de cocinar legumbres.

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Tempeh, proteínas de alto valor biológico

Es una de las mejores alternativas a los productos de origen animal para cualquier dieta, vegetariana u omnívora.

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