Bizcocho de kamut y macadamias

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Un pastel muy rápido de preparar, libre de grasas hidrogenadas, con la deliciosa y saludable aportación de las nueces de macadamia.

Ingredientes
50 g de nueces de macadamia ligeramente picadas
1 yogur natural desnatado
1 medida de yogur de aceite de oliva
2,5 medidas de yogur de azúcar moreno de caña integral
3 medidas de yogur de harina de kamut
3 huevos biológicos
1 cucharadita de bicarbonato

Elaboración
Calentamos una sartén y agregamos una medida de yogur de azúcar removiendo hasta que se haga caramelo.
Agregamos las nueces de macadamia y extendemos la mezcla en una fuente. Dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el resto del azúcar, el aceite, la harina de kamut, el bicarbonato y el yogur.
Envolvemos el caramelo de macadamia en un paño de cocina y golpeamos con un rodillo hasta que nos queden trocitos pequeños que añadiremos al bizcocho.
Engrasamos y enharinamos un molde rectangular, vertemos la mezcla y lo introducimos en el horno a temperatura media durante media hora.

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