Salteado de garbanzos al hinojo

Ingredientes para 4 personas
• 250 g de garbanzos
• 1 puerro
• Media cucharadita de semillas de hinojo
• 50 gramos de almendras fileteadas
• Sal marina
• Aceite de oliva virgen

Elaboración
Cocemos los garbanzos en agua salada hasta que estén tiernos.
Picamos finamente el puerro lavado y lo pochamos en un buen chorro de aceite de oliva virgen junto con las semillas de hinojo.
Cuando empiece a ponerse transparente, le agregamos las almendras previamente tostadas y los garbanzos escurridos.
Dejamos al fuego durante unos minutos removiendo cada tanto. Sacamos del fuego, tapamos y dejamos reposar cinco minutos.