Hogaza de tomates secos
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Un pan delicioso, ideal para servir relleno de una ensalada de rúcola y queso fresco.
Ingredientes
• 150 g de harina integral
• 100 g de harina de fuerza
• 100 g de masa madre
• 100 ml de agua tibia
• Una cucharadita de sal marina
• Una cucharadita de romero molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 10 tomates secos
Elaboración
Sacamos la masa dos horas antes de la nevera.
Dejamos los tomates en remojo y troceamos.
Mezclamos las dos harinas, sal, romero, tomate, aceite, masa madre y agua.
Amasamos y la dejamos reposar tapada 2 horas.
Hacemos una hogaza y dejamos reposar media hora más a temperatura cálida.
Hacemos cortes en forma de rejilla, espolvoreamos con harina blanca y metemos a horno medio unos 30 minutos.