Tempeh encebollado

Ingredientes (para 4 personas)
•300 g de tempeh
• 3 cebollas rojas medianas
• 100 ml de vinagre de jerez
•Sal y pimienta negra molida
• 100 ml de salsa de soja
• Aceite de oliva virgen

Elaboración
Cortamos el tempeh en cubos y lo marinamos en la salsa de soja durante media hora.
Lo salteamos en una sartén muy caliente hasta que se dore ligeramente.
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
Las salpimentamos y ponemos a pochar en un buen chorro de aceite de oliva a fuego suave durante unos 15 minutos.
Agregamos el vinagre, dejamos que reduzca cinco minutos e incorporamos el tempeh.
Tapamos y dejamos cinco minutos más a fuego suave antes de servir.