Queso ricotta vegano a las finas hierbas
Menúdavida nos ofrece una receta para preparar un queso vegano sin emplear ningún lácteo.
Ingredientes
• ½ vaso de anacardos remojados en agua durante la noche
• ½ v de nueces de macadamia remojadas en agua durante la noche
•1c/s rasa de pasta de umeboshi
•½ diente de ajo
•¼ c/p de nuez moscada
•½ c/p de sal marina 1 c/p rasa de levadura de cerveza
•1 c/s de zumo de limón
•1 o 2 c/s de tomillo fresco
Elaboración
Escurrimos y lavamos bien los anacardos y nueces de macadamia que han estado en remojo toda la noche.
Echamos todos los ingredientes salvo el tomillo en un vaso de batidora. Batimos hasta obtener una textura homogénea, espesa y cremosa.
Añadimos las hojas de tomillo y mezclamos con una cuchara.
Podemos decorarlo con ramilletes de tomillo o cualquier otra hierba aromática.
