Ensalada de tofu ahumado con alioli de aguacate

Ingredientes para 4 personas
• 500 g de tofu ahumado
• 75 g de nueces
• 2 aguacates maduros
• 1 diente de ajo pequeño
• 8 gotitas de tabasco
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• Sal de hierbas
• Un puñado de semillas de girasol peladas
• El zumo de un limón
• 1 cucharadita de orégano
• 2 rebanadas de pan integral

Elaboración
Cortamos el tofu ahumado en cubos grandes, los salamos y los salteamos en una sartén un par de minutos con un chorrito de aceite de oliva.
Vaciamos la pulpa del aguacate en un bol y la regamos con el zumo de un limón y las gotitas de tabasco.
Machacamos esta pulpa con la ayuda de un tenedor, le incorporamos el diente de ajo prensado y un poco de sal.
Vamos incorporando el aceite muy poco a poco mientras batimos para que nos emulsione y quede como una mayonesa ligera.
Mezclamos los dados de tofu con la crema de aguacate y ponemos a enfriar en la nevera.
Pasamos unos segundos por la picadora el pan integral en trozos, el orégano y las semillas de girasol, para que queden en trocitos, y los pasamos 1 minuto por una sartén caliente y engrasada.
Servimos la ensalada con estos particulares crutones por encima.