Aliño de mostaza y mandarina
Laura Kohan nos propone un aliño de mostaza, mandarina y miel, que se puede usar en ensaladas o para marinar cualquier proteína, desde tofu hasta pescados.
Ingredientes para 200 ml
• 100 ml de zumo de mandarina
• 2 cucharadas de miel de azahar
• El zumo de medio limón
• 50 ml de aceite de maíz o girasol prensado en frío
• 2 cucharaditas de granos de mostaza amarilla
• 1 cucharadita de sal
Elaboración
Exprimimos las mandarinas, reservando la mitad de su pulpa.
La mezclamos con el zumo con cuidado de que no haya semillas y disolvemos también dentro las 2 cucharadas de miel.
Añadimos el zumo de limón, la sal y el aceite.
Molemos la mitad de las semillas de mostaza en un mortero y las incorporamos junto con las semillas enteras.
Batimos muy bien y aliñamos una ensalada de hojas en el momento de servirla.
Si te interesa saber cuáles son las propiedades de la mostaza, no te pierdas el artículo de Laura Kohan Semillas de mostaza, sabor y salud.
