Buenas razones para aderezar la comida con romero

Una buena y sencilla manera de mejorar las comidas y la salud es espolvorear por encima un poquito de romero fresco o seco. Esta hierba tiene una larga historia de usos medicinales y culinarios; en la antigua Grecia se usaba para fortalecer y estimular la memoria.

En la actualidad, su aceite esencial se emplea para aumentar el estado de alerta mental y promover el bienestar, y contiene compuestos que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Además, el romero fresco o seco proporciona dosis de hierro, calcio y fibra.

Se puede tener una plantita en la cocina o balcón y espolvorear romero en todo, desde pescado hasta las patatas.

Cómo hacer aceite aromatizado de romero

Infusionado en aceite, se puede usar para aliñar ensaladas, panes y pizzas: trocea unas ramitas de romero fresco, ponlas en un tarro o botella de cristal esterilizado, cúbrelo con aceite de oliva extra virgan ligeramente caliente (¡no frito!), déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego tápalo bien y consérvalo en la nevera durante tres semanas. Al cabo de ese tiempo, puedes retirar las ramitas de romero y servirlo en tu comida favorita.