Chutney de mango y cebolla
Una salsa agridulce, ideal para compañar arroces, quesos y untar en bocadillos.
Ingredientes
• 2 mangos duros
• 1 cebolla blanca o roja
• 2 cucharadas de azúcar moreno de caña integral
• Medio vasito de vinagre de manzana
• 1 trocito pequeño de jengibre fresco
• Media cucharadita de nuez moscada
• Aceite de semillas
Elaboración
Picamos el mango pelado en cubitos y la cebolla en trocitos pequeños.
Pochamos primero la cebolla con el jengibre rallado unos minutos.
Agregamos el mango, el azúcar moreno, la nuez moscada y el vinagre de manzana.
Tapamos y dejamos a fuego suave unos minutos.
Le añadimos medio vasito de agua y dejamos reducir, removiendo para que no se pegue, hasta que el mango esté blandito y el líquido haya espesado un poco.
Dejamos enfriar antes de comer.
