Chutney de mango y cebolla

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Una salsa agridulce, ideal para compañar arroces, quesos y untar en bocadillos.

Ingredientes
2 mangos duros
1 cebolla blanca o roja
2 cucharadas de azúcar moreno de caña integral
Medio vasito de vinagre de manzana
1 trocito pequeño de jengibre fresco
Media cucharadita de nuez moscada
Aceite de semillas

Elaboración
Picamos el mango pelado en cubitos y la cebolla en trocitos pequeños.
Pochamos primero la cebolla con el jengibre rallado unos minutos. 
Agregamos el mango, el azúcar moreno, la nuez moscada y el vinagre de manzana.
Tapamos y dejamos a fuego suave unos minutos.
Le añadimos medio vasito de agua y dejamos reducir, removiendo para que no se pegue, hasta que el mango esté blandito y el líquido haya espesado un poco.
Dejamos enfriar antes de comer.

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