Nutrición

El cáncer se puede vencer

La doctora Odile Fernández está a punto de recibir a su segundo hijo. Hace tres años se le diagnosticó cáncer de ovario con múltiples metástasis. Combinó la quimioterapia con un cambio radical en la dieta y en el estilo de vida, y se curó contra todo pronóstico. Ahora está empeñada en "despertar conciencias, en enseñar la importancia de una alimentación sana y equilibrada para tratar el cáncer".

Ha escrito Mis recetas anticáncer (Editorial Urano).

Con este artículo comienza su colaboración en El Correo del Sol.

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12 alimentos para el cerebro

Más concentración, memoria y agudeza.

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Perder kilos pero con salud

En lugar de probar dietas radicales con más efectos secundarios que beneficios, introducir modificaciones sensatas en la dieta y en el estilo de vida ayuda a perder peso y ganar bienestar.

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Suculento y refrescante níspero

Es la primera fruta de hueso que nos deleita con su temprana presencia, y por eso es cada vez más apreciado.

Cuando el albaricoque, la cereza y la ciruela todavía están de camino, el níspero nos seduce ya con  su pulpa fresca y su característico sabor dulce y ácido a la vez.

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Preguntas y respuestas sobre los aditivos

La actitud sensata ante los aditivos es aprender a reconocer los sospechosos y, como norma general, preferir siempre los alimentos que los contienen en menos cantidad o, mejor aún, los que prescinden de ellos.

Publicamos la lista de los que conviene evitar.

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Regular la tiroides con la alimentación

Hipotiroidismo e hipertiroidismo son dos trastornos opuestos que se pueden tratar a través de la alimentación.

Las personas afectadas deben tener en cuenta que es importante tomar ciertos productos y evitar otros.

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Los cereales más nutritivos

Gracias a la agricultura ecológica, todavía disponemos de algunas variedades de cereales que conservan intactas sus propiedades, como el kamut, la espelta o el amaranto.

Son más ricos en proteínas, fibra y minerales que el trigo refinado y los poco digestivos productos que se elaboran con él.

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Aceite de oliva, el 'oro líquido' del Mediterráneo

El aceite de oliva es uno de los pilares esenciales de la dieta mediterránea que hacen de esta un modelo saludable. 

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Seis cereales con excelentes propiedades

Algunos cereales poseen extraordinarias propiedades nutritivas y pueden covertirse en grandes aliados de la salud.

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Cuida la flora intestinal

Favorecer el equilibrio entre las poblaciones bacterianas es eficaz para prevenir muchas enfermedades.

Son recomendables los alimentos que contienen bacterias beneficiosas o favorecen su multiplicación.

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Las ventajas de la alimentación vegana

La vitalidad interior de las frutas, verduras y cereales enteros y ecológicos aporta salud frente a lo que el autor llama "alimentación muerta", la carnívora y los cereales refinados, que conllevan enfermedad.

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Quinoa, el alimento perfecto

Por su alta proporción en proteínas, es muy apreciada por los seguidores de la alimentación natural, especialmente los vegetarianos.

Posee todos los aminoácidos esenciales y, además de ser rica en fibra, contiene dosis importantes de calcio, magnesio, fósforo y potasio.

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Arroz, el alimento más completo

Es un ingrediente imprescindible en una dieta sana, ya que aporta vitaminas, minerales y fibra.

Es el cereal ideal para combinar con legumbres y vale la pena conocer sus muchas variedades.

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Guía de alimentos antioxidantes

Las sustancias antioxidantes previenen multitud de enfermedades

Los 20 alimentos más antioxidantes

Un plan diario para incrementar el consumo

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El placer de comer sano

Cualquier recomendación dietética que no tenga en cuenta la experiencia placentera de comer está condenada al fracaso.

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"Making the connection", un documental sobre la dieta vegana

El documental "Making the Connection" (Haz la conexión) presenta los beneficios de una dieta vegana de una manera relajada e informal.

Once personas veganas —un chef, un granjero, un médico, un atleta, un dietista, un poeta…— muestran los diferentes argumentos para prescindir de los alimentos de origen animal, incluidos los productos lácteos y la miel.

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Germinados muy depurativos

Los brotes son una excelente elección para recuperarse de los excesos de las fiestas.

Nos depuran de manera natural y fortalecen nuestras defensas.

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Cocinar al vapor de forma sana y sabrosa

Es una técnica sencilla, muy sana porque conserva gran parte de los nutrientes de los alimentos y digna de los mejores ‘gourmets’ porque respeta los sabores.

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Intolerancias y alergias a los alimentos

Hasta la mitad de la población puede estar afectada por alguna reacción adversa a los alimentos.

Ayudas naturales.

Los alimentos más problemáticos. 

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Mermeladas terapéuticas

Haciendo las combinaciones adecuadas, las mermeladas consiguen mimar el paladar y el organismo.

Son auténticos suplementos dietéticos, con suaves propiedades terapéuticas.

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Tomar té verde con las comidas reduce la subida de azúcar en la sangre

Una taza y media de té verde sin azúcar puede ser una medida eficaz para prevenir la obesidad y la diabetes. 

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¿Qué es la macrobiótica?

Es un modelo de alimentación y también una terapia y un estilo de vida.

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Los sanos beneficios de la colmena

La miel, la jalea real, el polen o el propóleo son auténticas medicinas con un gran potencial dietético.

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10 consejos para reforzar la inmunidad

A través de la alimentación y el estilo de vida podemos reforzar las defensas para protegernos de gripes y resfriados.

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Aguacate, una fruta extraordinaria

La proporción de grasa monoinsaturada es similar a la de la aceituna.

Contiene más proteínas que el resto de las frutas.

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Grasas malas, grasas buenas

Aportan más calorías que los hidratos de carbono y las proteínas, pero son fundamentales para conservar la salud.

La clave está en elegir alimentos sanos con las cantidades adecuadas.

Fichas de los alimentos grasos más saludables.

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Los omega-3 pueden mejorar la memoria de los estudiantes

Un suplemento de dos gramos diarios mejora los resultados en los test. 

El aceite de lino es la principal fuente vegetal. 

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Semillas de girasol, poder concentrado

Su mayor virtud es la abundancia de vitamina E.

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Semillas de lino, cargadas de omega-3

Pueden proporcionar todos los omega-3 que se necesitan.

El aceite facilita su consumo. Puede mezclarse con el aceite de oliva para aliñar ensaladas.

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Nueces, cinco al día

Fuente excelente de ácidos grasos esenciales, se trata de un fruto seco saludable para el corazón y el cerebro. 

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Aceite de oliva, oro líquido

Ingrediente esencial de la dieta mediterránea, el aceite de oliva se ha ganado un merecido prestigio como la grasa más sana. 

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El brócoli proporciona un medicamento contra el cáncer de mama

• Investigadores americanos presentan un compuesto sintético derivado que probablemente resulta más eficaz y seguro que los tratamientos actuales. 

• El tratamiento se halla en fase de investigación. 

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El exceso de hidratos en mayores de 70 años puede aumentar el riesgo de deterioro cognitivo

Un estudio revela que las personas mayores que consumen grandes cantidades de hidratos de carbono pueden tener hasta cuatro veces más probabilidades de padecer un deterioro cognitivo leve.

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Durante el embarazo, cuidado con las patatas fritas

La elevada ingesta de alimentos con acrilamida causa un menor peso del bebé al nacer.

La acrilamida se encuentra en las patatas fritas, chips, galletas, cereales para el desayuno y café.
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Una caloría no es una caloría

Los granos integrales ayudan a perder peso.

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Las carnes rojas acortan la vida

Están relacionadas con el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias y algunos tipos de cáncer.

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Estevia para todos los gustos

Es posible elegir entre preparados con diferentes potencias y sabores

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Semillas de hinojo

Poseen propiedades carminativas y expectorantes

Son un elemento esencial en las infusiones para bebés que ayudan a la digestión y previenen los cólicos

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Legumbres con un toque de originalidad

Aunque su consumo decae, son uno de los alimentos más completos que hay a nuestro alcance.

Una mirada nueva al recetario nos hará ver las muchas posibilidades a la hora de cocinar legumbres.

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No todas las cremas de cacao son saludables

Algunas pueden contener grasas tóxicas y soja transgénica.

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Yuca, rica en resveratrol

Facilita la digestión y desinflama las articulaciones.

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Los tipos de sal y la Tierra

Existen criterios ambientales y dietéticos a la hora de elegir una sal.

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