Zumo de cerezas para dormir
Receta para elaborar el zumo en casa.
Tomar un vaos de 240 ml de zumo de cerezas agrias por la mañana y otro por la noche ayuda a dormirse y aumenta la duración del sueño en unos 90 minutos, según un estudio realizado por Frank Greenway, de la Universidad Estatal de Louisiana (Estados Unidos).
Los efectos son debidos al contenido de estas cerezas en melatonina, la hormona del sueño, y en proantocianidinas que mejoran la absorción del aminoácido triptofano, que también influye en la química del descanso nocturno.
En España se pueden encontrar cerezas agrias o guindas –pequeñas, redondas, de color rojo oscuro– de las variedades Richmond, Montmorency y Morello.
Para elaborar un zumo casero de cerezas puedes seguir los siguientes pasos:
1. Lava y deshuesa las cerezas.
2. Mézclalas con azúcar moreno y tapa el recipiente, dejando que reposen durante dos horas.
3. Añade agua mineral natural hasta que se disuelva el azúcar.
4. Pon la mezcla en una sartén de acero y llévala a ebullición.
5. Baja el fuego y cuece durante 15 minutos.
6. Aplasta bien todas las cerezas y escurre el líquido.
7. Cuece el líquido hasta que se espese y adquiera la consistencia de un jarabe.
8. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
9. Consérvalo en un bote de cristal, en la nevera.
Las cantidades de cerezas, azúcar y agua pueden variar a tu gusto. Para tomar el jarabe, diluye una o dos cucharadas en un vaso de agua.
