¿Cómo se prepara una salsa con tahini?

Ingredientes:

• 1/2 taza de tahini
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua (o más, según la consistencia deseada)
• Instrucciones:

Preparación:

1. En un tazón mediano, mezcla el tahini, el jugo de limón y el ajo. Mezcla bien hasta que estén combinados.
2. Agrega el aceite de oliva y la sal, y mezcla de nuevo hasta que estén bien combinados.
3. Agrega el agua poco a poco, mientras revuelves la mezcla constantemente, hasta obtener la consistencia deseada. Si la salsa está muy espesa, agrega más agua poco a poco hasta que tenga la consistencia adecuada.
4. Prueba la salsa y ajusta la sal y el jugo de limón según tu gusto.
5. ¡Listo! Sirve la salsa de tahini como aderezo para ensaladas, dip para vegetales crudos o como salsa para carnes y pescados. Puedes guardar la salsa de tahini en un recipiente hermético en la nevera por unos días.

¿Cuáles son las propiedades nutricionales del sésamo? 

El sésamo, del cual se obtiene el tahini, es un alimento muy nutritivo y versátil que se utiliza en muchos platos de la cocina internacional. Algunas de sus propiedades nutricionales son:

• Proteínas: el sésamo es una fuente de proteína vegetal, y 100 gramos de semillas de sésamo contienen aproximadamente 18 gramos de proteína.
• Grasas saludables: es rico en grasas saludables, incluyendo ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Fibra: el sésamo es una buena fuente de fibra, con alrededor de 12 gramos de fibra por cada 100 gramos de semillas.
• Vitaminas y minerales: es rico en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio, y también contiene vitaminas del complejo B, vitamina E y folato.
• Antioxidantes: el sésamo contiene antioxidantes como la lignina y la vitamina E, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.

Algunos estudios sugieren que el consumo de sésamo puede tener beneficios para la salud, como la reducción del colesterol LDL (el "malo") y la prevención de enfermedades cardiovasculares. El sésamo es un alimento muy nutritivo que puede ser una excelente adición a una dieta saludable y equilibrada.

¿Qué es el tahini?

El tahini es una pasta espesa y cremosa hecha de semillas de sésamo tostadas y molidas. Es un ingrediente común en la cocina de Oriente Medio, especialmente en platos como hummus, baba ganoush, falafel y muchos otros platos.

También se usa como aderezo para ensaladas y se puede encontrar en algunas recetas de postres.

Se puede comprar en tiendas de comestibles y en línea, y se puede almacenar en un lugar fresco y seco durante varios meses.

¿De qué otras maneras se puede consumir el sésamo?

El sésamo es un alimento muy versátil que se puede consumir de varias maneras diferentes. Además del tahini, algunas formas en que se puede tomar el sésamo son:

• Semillas de sésamo tostadas: se pueden tostar en una sartén seca hasta que estén doradas y crujientes, y luego se pueden utilizar como guarnición para ensaladas, sopas o platos de arroz.
• Aceite de sésamo: se puede utilizar como aderezo para ensaladas, para saltear verduras o como base para salsas para mojar.
• Leche de sésamo: se puede hacer remojando semillas de sésamo crudas en agua durante la noche, luego se mezclan en una licuadora y se cuelan para obtener una leche cremosa que se puede utilizar en batidos, café o té.
• Gomasio: es una mezcla de semillas de sésamo tostadas y sal marina, que se puede espolvorear sobre ensaladas, verduras al vapor o arroz.
• Halva: es un dulce hecho de semillas de sésamo molidas y azúcar, que se corta en trozos y se come como postre.
• Pan de sésamo: se puede hacer añadiendo semillas de sésamo a la masa del pan antes de hornear.

Estas son solo algunas de las formas en que se puede tomar el sésamo. ¡Hay muchas maneras más de disfrutar de este alimento nutritivo y delicioso!