12 alimentos para el cerebro

El cerebro es seguramente el órgano que más nos interesa cuidar y potenciar. Los neurólogos afirman que la alimentación es la principal estrategia para mantenerlo en buen estado y favorecer su perfecto funcionamiento. Bien nutrido, goza de capacidad de concentración durante periodos prolongados, muestra buena memoria a corto y largo plazo, es capaz de comprender rápidamente, sufre menos crisis de estado anímico y conserva su potencia en las edades avanzadas.

Arroz integral

Los cereales integrales son una fuente muy recomendable de energía porque sus hidratos de carbono se transforman en glucosa (el combustible de las células) de forma lenta. Además aportan  vitaminas del grupo B, esenciales para la salud del sistema nervioso.

Arroz, el alimento más completo
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Pan de centeno

El mal humor o el desánimo pueden estar relacionados con un déficit de vitaminas del grupo B. Unas cuantas rebanadas de pan integral de centeno aportan cantidades significativas, especialmente de B1 y B3. Otros cereales que las contienen son el mijo, el maíz, la cebada y la quinoa.

Los cereales más completos, artículo de Laura Kohan

Manzana

Proporciona energía gradual, pues su abundancia en azúcares se compensa con una proporción alta de fibra soluble (pectina) que reduce el ritmo de la digestión. Se recomienda comer una o dos  manzanas diarias sin pelar  antes de la comida principal o como tentempié.

Tempeh

Algunos de los aminoácidos presentes en las  proteínas tienen un efecto estimulante de la dopamina, el neurotransmisor implicado en la capacidad de atención y la viveza intelectual. La pasta de soja fermentada o tempeh es una excelente fuente concentrada de proteínas: un 19 %, más que un bistec de ternera. Además es uno de los pocos alimentos vegetales que contienen vitamina B12.

Tempeh, proteínas de alto valor biológico
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Lentejas

Son una fuente generosa de proteínas y hierro, un mineral del que mucha gente sufre déficit, en especial mujeres, adolescentes y ancianos. Entre los síntomas de déficit se encuentran apatía, fatiga extremada, irritabilidad y dificultad para concentrarse.

Salsa cremosa de lentejas verdes, por Laura Kohan

Aceite de lino

Es la fuente vegetal más rica de ácidos grasos omega 3, componente principal de las neuronas.Debe consumirse lo más fresco posible y rechazarlo si huele a rancio. Rociando unas patatas hervidas con unas gotas de aceite de linaza se obtiene de sobras el requerimiento diario de omega-3 (unos 0,5 g).

Semillas de lino cargadas de omega-3

Huevo

Contiene proteínas, vitamina B12, cinc y colina, esencial para la comunicación entre neuronas.  Se pueden consumir tres o cuatro a la semana.

Ginseng

Evita la aparición del estrés porque ayuda a adaptarse a circunstancias exigentes. Además regula los niveles de azúcar.

El ginseng ayuda a mejorar la diabetes tipo 2

Ginkgo biloba

Los extractos de esta planta son un estimulante de las funciones mentales. Sobre todo mejora la memoria y aumenta el rendimiento intelectual.

Polen

Aumenta la vitalidad y el bienestar mental proque contiene numerosos aminoácidos, azúcares y vitaminas (A, B, C, D y E) que en conjunto producen un efecto estimulante general sobre el organismo.

Levadura de cerveza

Aporta cantidades notables de vitaminas B1, B3, B6. Las dos últimas se utilizan en el tratamiento dietoterápico de la depresión junto con el cinc.

Cinc

La depresión posparto se ha atribuido a un descenso del nivel de cinc, cuya carencia puede estar relacionada con una falta de ánimo en general. Son alimentos ricos las endibias, el arroz integral, los espárragos, las setas y los rábanos.