La entrevista del ministro Garzón en The Guardian: "Los españoles deberían comer menos carne"

Comer menos carne jugará un papel clave para ayudar a España a mitigar los efectos de la emergencia climática, frenar el proceso de desertificación y proteger su industria turística vital, ha dicho el ministro de consumo de España, Alberto Garzón, en el diario británico The Guardian.

Alberto Garzón dijo que la gente en España necesitaba darse cuenta del gran impacto que tenía comer carne, particularmente la carne de res criada en megagranjas industriales, en el medio ambiente y, en conscuencia, modificar sus hábitos.

“La gente aquí conoce el papel que juegan los gases de efecto invernadero en el cambio climático, pero tienden a relacionarlo con los automóviles y el transporte”, dijo Garzón a The Guardian.

“Fue solo muy recientemente que todos comenzaron a observar el impacto de la cadena de consumo animal y, especialmente, el impacto de la carne de res. Otros países estaban bastante avanzados en eso, pero en España ha sido un tabú”.

La España que la gente conoce y ama está a punto de desaparecer por culpa del cambio climático

El ministro dijo que la geografía del país lo hace profundamente vulnerable al cambio climático, y agregó que la España que la gente conoce y ama está en peligro de desaparecer para siempre.

“Si no actuamos, no solo nos enfrentaremos al cambio climático, sino a la triple crisis: la pérdida de biodiversidad; la contaminación y el cambio climático”, dijo.

“Sería el final para un país como España. España es un país de la cuenca del Mediterráneo -no es el Reino Unido ni Alemania- y la desertificación es un problema muy grave para nuestro país, sobre todo porque depende mucho del turismo. Visitar un desierto no es tan atractivo como visitar la Costa del Sol”.

Garzón dice que los españoles no deben dejar de comer carne por completo, pero sugiere que coman mucho menos y se aseguren de que sea de buena calidad por el bien de su salud y el medio ambiente. Contrasta los productos baratos producidos en masa con la carne criada tradicionalmente.

“La agricultura extensiva es una forma de ganadería ambientalmente sostenible y que tiene mucho peso en partes de España como Asturias, partes de Castilla y León, Andalucía y Extremadura”, dijo.

“Eso es sostenible; lo que no es para nada sostenible son estas llamadas megagranjas… Encuentran un pueblo en una parte despoblada de España y ponen 4.000, o 5.000, o 10.000 cabezas de ganado. Contaminan el suelo, contaminan el agua y luego exportan esta carne de mala calidad de estos animales maltratados”.

El ministro también señaló un informe reciente que encontró que 20 empresas ganaderas son responsables de más emisiones de gases de efecto invernadero que Alemania, Gran Bretaña o Francia.

Garzón, economista, coordinador de la alianza Izquierda Unida en el gobierno de coalición liderado por los socialistas de España, ya señaló el pasado mes de julio que el español promedio come más de 1 kg de carne a la semana, aunque la agencia de alimentos del país recomienda que las personas coman entre 200 gy 500 g, y que España come más carne que cualquier otro país de la UE, sacrificando 70 millones de cerdos, vacas, ovejas, cabras, caballos. y aves cada año para producir 7,6 millones de toneladas de carne.

Sus llamadas fueron rotundamente burladas y desestimadas, sobre todo por sus propios socios en el gobierno. El ministro de Agricultura dijo que el sector agrícola estaba siendo objeto de “críticas profundamente injustas cuando merecía respeto por el trabajo honesto que realiza tanto por nuestra alimentación como por nuestra economía”, mientras que el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, pareció burlarse de la sugerencia, diciendo : “Hablando personalmente, un bistec poco hecho es difícil de superar”.

Garzón atribuye el fuego amigo a lo que diplomáticamente llama “los diferentes programas y políticas” de los partidos de la coalición, y dice que siempre supo que enfrentarse a la industria cárnica industrial provocaría una respuesta furiosa.

“Sabíamos desde el principio que el tema sería controvertido, pero era necesario hacerlo”, dijo. “Otros países, como Alemania, el Reino Unido y Francia, están muy por delante de nosotros en esto. Esta fue la primera vez en España que alguien en el gobierno decía lo que los científicos han estado diciendo durante mucho tiempo”.

El ministro también notó que la mayor parte de las críticas públicas provenían de hombres que aparentemente “sentían que su masculinidad se vería afectada al no poder comer un trozo de carne o hacer un asado”. Las mujeres, por otro lado, estaban mucho más abiertas al mensaje.

“Creemos que una parte de la sociedad ya estaba lista para esto y lo había entendido”, dijo. “Pero aún necesitábamos presionar y no había un solo partido político que nos apoyara. Ni uno. Ni siquiera dentro de la coalición de gobierno”.

Sin embargo, Garzón está convencido de que España finalmente está teniendo una discusión pública sobre la carne que se esperaba hace mucho tiempo.

“Las organizaciones de la sociedad civil y las asociaciones de ecologistas, pediatras, médicos y nutricionistas salieron a defendernos en todo momento”, dijo.

“Creo que eso nos ayudó a ganar el debate, porque el tema se debatió durante tres días en todos los programas de noticias y en bares.”

Después de hablar de la carne, el diario The Guardian aborda otras políticas de Garzón. "Las otras reformas del ministro, que incluyen la represión de la industria de las apuestas en España, la prohibición de los anuncios de alimentos poco saludables dirigidos a los niños y una huelga simbólica de juguetes para resaltar los estereotipos de género, no siempre le han ganado el cariño de ciertos negocios", escribe el corresponsal de The Guardian en Madrid, Sam Jones.

También lo han convertido en blanco predilecto de la derecha española, que lo acusa de entrometerse en la vida de las personas.

Los intentos de Garzón de señalar el sexismo inherente a muchos juguetes recientemente fueron desestimados por el partido de extrema derecha Vox.

“Creo que Garzón olvida que depende de nosotros como padres decidir qué compramos”, dijo su portavoz en Madrid, Rocío Monasterio. “Voy a salir y comprar montones de muñecas y cunas para mis niñas y compraré autos, tractores y tanques para mis sobrinos. Y creo que en Navidad todos deberíamos llenarnos la cara con carne”.