Una sopa y un chai para entrar en calor (te hace falta)

Cuando las temperaturas a nuestro alrededor se desploman es hora de echar mano de recetas que reconfortan el estómago y el espíritu. Nada como una buena sopa o una infusión calientes para conseguir que todo el cuerpo vuelva a entrar en calor.

Sopa de castañas

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/4 de bulbo de apio
• 1 puerro
• 500 g de castañas cocidas y peladas o envasadas al vacío
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 pizca de canela
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimenta de cayena
• 1 ramita de cilantro

Preparación:

Se lava y corta el puerro en finos anillos. El  bulbo de apio también se pela y se corta en pequeños daditos. Ambos ingredientes se sofríen con el aceite de coco. Transcurridos unos minutos se le añaden las castañas cortadas en trozos pequeños. Finalmente se le añade el caldo y las especias y se deja hervir 15 minutos a fuego medio. Transcurrido este tiempo se tritura todo con el batidor de mano, se rectifica de sal y se sirve decorando los platos con una ramita de cilantro.

Chai con leche de arroz

Ingredientes:

• 3 cucharaditas colmadas de té negro Darjeeling
• 600 ml de agua
• 6-8 rodajas de jengibre fresco
• 1 cucharadita colmada de canela
• 1 cucharadita colmada de anís estrellado
• 2 clavos de olor
• 6-8 cápsulas de cardamomo verde
• leche de arroz
• sirope de arce

Preparación:

Se lleva a ebullición el agua con el té negro y se deja hervir 3 minutos, a continuación se cuela. Después se le añade el anís estrellado, la canela, el clavo, el jengibre y los cardamomos y se deja hervir la mezcla 15 minutos a fuego bajo. Finalmente se cuela y se le añade la leche de arroz y el sirope de arce al gusto. Tómalo bien caliente a pequeños sorbitos.