Tiramisú alternativo con café de cerales

27.11.2014
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Hemos transformado esta tradicional tarta italiana en un postre muy sano.

Ingredientes
100 g de bizcocho
250 g de quark ligero
100 ml de café de cereales
100 ml de leche de almendras
200 g de azúcar rubio de caña integral
3 claras de huevo
La ralladura de un limón
50 g de harina de algarroba

Elaboración
Cortamos el bizcocho en rodajas de 2 cms y las distribuimos en una fuente cuadrada transparente.
Preparamos 100 ml de café de cereales.
Diluimos 100 gramos de azúcar de caña integral en el café de cereales tibio y lo mezclamos con la leche de almendras.
A continuación, mezclamos el quark con el resto del azúcar y la ralladura del limón.
Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos también con el quark.
Empapamos el bizcocho de la base con la mezcla de café y leche de almendras, ponemos por encima una capa de la crema de queso y otra capa de bizcocho.
Volvemos a empapar y cubrimos con la crema restante.
Para terminar, espolvoreamos con harina de algarroba y enfriamos.

 

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