Programa del showcooking en Biocultura Barcelona

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La feria de productos ecológicos y consumo responsable Biocultura Barcelona acogerá exhibiciones donde diferentes ecochefs elaborarán frente al público recetas con productos ecológicos y locales.

Showcooking en Madrid / BIOCULTURA

El showcooking ha sido una de las principales atracciones en la feria de Madrid y la organización ha decidido celebrar exhibiciones también en Barcelona, así como en las ediciones de Valencia y Bilbao. El público podrá conocer de la propia mano de los productores y de los ecochefs los secretos de alimentos y recetas de gran sabor y valor nutricional. 

Ángeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana y directora de BioCultura, señala que aunque “vivimos en la era de Internet, el contacto personal importa y realmente deja huella". "A la gente le encanta escuchar de viva voz cómo es el producto, cómo se ha elaborado, cuáles son sus sabores, texturas, y claro, también les gusta muchísimo poder ver en directo cómo los diferentes ecochefs, que ya empiezan a tener un nombre, trabajan con esos productos, cómo los mezclan con otros, cómo los preparan, cómo explican todo eso", añade.

Los objetivos de los showcookings son encandilar al público y también promocionar la producción local y ecológica, relacionada con la creación de puestos de trabajo, el reparto de la riqueza, la lucha contra el cambio climático, el apoyo a la economía rural, la biodiversidad y las culturas locales.

PROGRAMA DEL SHOWCOOCKING


 JUEVESVIERNES SÁBADO DOMINGO

13 h SEITÁN
Mai Vives
Organiza: Nutrition & Santé Iberia

 

15 h. RECETA CON TEMPE DE GARBANZO
Sebastián Forenc y Elena Martínez
Organiza: Vegetalia

 

16’30 h.POLLO ECOLÓGICO-YOGURT DE VACA, QUESO DE OVEJA ECOLÓGICO
Joan Bassets y Judith Bosch
Organiza: EcoGarrotxa, SL.


18 h. LECHES VEGETALES CON CÁÑAMO, MACA, AZÚCAR DE COCO, LUCUMA, CACAO CRUDO Y ROSA MOSQUETA
José Luis Ramos
Organiza: Superalimentos Mundo Arcoiris
 

11 h. TOFU
Mai Vives
Organiza: Nutrition & Santé Iberia


14 h. LECHE VEGETAL DE ALPISTE CON ORTIGAS Y HIERBABUENA FRESCA, HORCHATA DE CHUFAS A LA NARANJA, LECHE VEGETAL DE ARROZ CON AVELLANAS
Itziar Bartolomé y Andoni Monforte
Organiza: ChufaMix, veggie drinks maker

15h. CROQUETAS, ALBÓNDIGAS Y EMPANADICOS
Patricia Martinena
Organiza: Biosurya


17'30h. QUINOA: EL ORO DE CADA DÍA, RECETAS DE USO DIARIO, FÁCILES Y SENCILLAS
Fernando Salcines, Nutricionista Raquel Magem, Dietista
Organiza: El Oro de los Andes


18'30h. TALLER: LA COCINA AL VAPOR Y OTRAS TÉCNICAS Y MATERIALES SALUDABLES PARA LA CORRECTA PREPARACIÓN Y COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS
Núria García. Experta en cocina al vapor
Organiza: Codis Verd
codisverd.com 

11h. AULA DE COCINA DE COMERCIO JUSTO: CON SABOR A JUSTICIA
Eva Davó. Chef del restaurante El Diván de los Sentidos (Cornellá)
Organiza: Alternativa 3
alternativa3.com



12h. COMIDA INTELIGENTE: SUSHI DE QUINUA REAL TRICOLOR
Patricia Restrepo. Resturante Kimpira
Organiza: La Finestra sul Cielo

 

14h. FIBROMIALGIA, ONCOLOGÍA Y ALIMENTOS MEDICINACOCINA VEGETARIANA RÁPIDA, FÁCIL Y SALUDABLE
Maria Pilar Ibern Gavina

 

16h. RECETAS CONSCIENTES RICAS Y PREVENTIVAS DE LA COMIDA VIVA
Chef Javier Medvedovsky. Experto en Raw Food
 

17h. PASIÓN QUINOA A LOS TRES CHOCOLATES
Fernando Salcines, Nutricionista. Raquel Magem, Dietista
Organiza: El Oro de los Andes


18h. DESAYUNO ANTICÁNCER, DELICIOSO Y SALUDABLE
Odile Fernández. Médico de familia, especializada en alimentación para el cáncer
Organiza: Conasi, vive cocina natural SL
www.conasi.eu

 

19h. BENEFICIOS DEL SUPERALIMENTO MACA BIO COLIBRÍ
Alberto Miguel Alcubilla,  Promotor de alimentos, productos y servicios sanos y naturales
Organiza: Colibrí Stone 

11h. BRAWNIE RAW CHOCOLATE
Pelu Campos
Organiza: Superali-
mentos Mundo Arcoiris


12h MERIENDA ENERGÉTICA SIN AZÚCAR: CRACKERS DE SEMILLAS CON SIROPE DE QUINUA REAL
Patricia Restrepo, Restaurante Kimpira
Organiza: La Finestra sul Cielo

 

14h. CARNE ECOLÓGICA DE TERNERA-YOGURT
Joan Bassets y Judith Bosch
Organiza: EcoGarrotxa, SL

 

15'30h. RAW FOOD- ALIMENTOS CRUDIVEGANO
Beverly Pugh
Organiza: Vegetalia

 

17h. CÓMO ELABORAR CUPCAKES VEGANOS
Toni Rodríguez. Joven chef vegano, especializado en alta pastelería
animanaturalis.org