Crema de ortiga y lentejas rojas

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Un nutritivo puré de verduras, legumbres y arroz que, además de ser muy depurativo, nos aporta nuestra ración diaria de hierro.

Ingredientes para 4 personas
1 buen manojo de ortigas frescas (medio kilo)
100 g de lentejas rojas
50 g de arroz blanco
1 cebolla grande
El zumo de un limón
1 litro de caldo de verduras biológico

Elaboración
Pochamos la cebolla picada en un poco de aceite de semillas.
Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el caldo.
En el momento en que empiece a hervir, bajamos el fuego e introducimos las ortigas muy limpias, el arroz y las lentejas.
Removemos cada tanto y dejamos hasta que las lentejas se hayan deshecho.
Ponemos a punto de sal, le añadimos el zumo de limón y batimos hasta tener una crema homogénea.

 

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