Con la llegada del frío también le damos la bienvenida a las comidas que nos calientan y reconfortan. Utilizar un condimento hecho en casa, en lugar de las pastillas de caldo convencionales, repletas de aromatizantes y grasas poco sanas, puede darle un toque delicioso y sano a nuestras sopas, guisos y verduras.

Receta:

• 200 g de zanahoria

• 100 g de apio

• 1 cebolla pequeña

• 100 g de puerro

• 100 g de perejil

• 40-50 g de apio de montaña

• 1 pizca de hisopo

• 1 trozo pequeño de jengibre

• 1 pizca de cáscara de limón rallada

• 1 pizca de chile en polvo

• 1 pizca de pimienta negra

• 1 pizca de nuez moscada

• 1 punta de cuchillo de cúrcuma

• 1 cucharada colmada de tomate concentrado

• 100 g de sal

• 10 g de azúcar moreno