Brochetas de seitán con alcachofas
Por su textura gomosa, el seitán es ideal para preparar brochetas.
Ingredientes
• 400 g de seitán
• 1 puerro fino
• 1 pimiento rojo
• 4 alcachofas
• El zumo de dos naranjas
• 2 cucharadas de miel de flores
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Jengibre fresco rallado
• 250 g de canónigos
• Aceite de oliva
Elaboración
Mezclamos el zumo de naranja, la miel de flores, la salsa de soja, el jengibre rallado y un poco de sal.
Cortamos el seitán en dados grandes y mezclamos en un bol con el marinado.
Dejamos un mínimo de 3 horas en la nevera y, mientras, cocemos las alcachofas al dente.
Pelamos las alcachofas y cortamos sus corazones a cuartos.
Quitamos la primera capa del puerro y lo cortamos en trozos del tamaño de los dados de seitán.
Cortamos el pimiento en cuadrados del tamaño de los trozos de puerro y pasamos las 3 verduras por aceite de oliva y sal.
Montamos las brochetas, intercalando trozos de seitán y verduras, y las pasamos por la plancha muy caliente, girándolas para que se hagan por todos los lados. Acompañamos de una ensalada de canónigos.
