Brochetas de seitán con alcachofas

12.12.2014
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Por su textura gomosa, el seitán es ideal para preparar brochetas.

Ingredientes
400 g de seitán
1 puerro fino
1 pimiento rojo
4 alcachofas
El zumo de dos naranjas
2 cucharadas de miel de flores
4 cucharadas de salsa de soja
Jengibre fresco rallado
250 g de canónigos
Aceite de oliva


Elaboración
Mezclamos el zumo de naranja, la miel de flores, la salsa de soja, el jengibre rallado y un poco de sal.
Cortamos el seitán en dados grandes y mezclamos en un bol con el marinado.
Dejamos un mínimo de 3 horas en la nevera y, mientras, cocemos las alcachofas al dente.
Pelamos las alcachofas y cortamos sus corazones a cuartos.
Quitamos la primera capa del puerro y lo cortamos en trozos del tamaño de los dados de seitán.
Cortamos el pimiento en cuadrados del tamaño de los trozos de puerro y pasamos las 3 verduras por aceite de oliva y sal.
Montamos las brochetas, intercalando trozos de seitán y verduras, y las pasamos por la plancha muy caliente, girándolas para que se hagan por todos los lados. Acompañamos de una ensalada de canónigos.

 

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