Pan de kamut, remolacha y semillas
Un pan delicioso, con el original toque de la remolacha y cargado de beneficios para nuestra salud.
Ingredientes para un pan
• 1 kilo de harina de kamut
• 2 remolachas cocidas medianas
• 100 g de semillas de calabaza crudas
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de bicarbonato
• 30 g de levadura de panadería
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 cucharada de sal
Elaboración
En un vaso de agua tibia disolvemos la sal, la levadura, la miel y el bicarbonato.
Agregamos harina hasta lograr una masa sin grumos.
Dejamos reposar una hora en un sitio cálido.
Hacemos un puré con las remolachas, añadimos aceite de girasol y lo mezclamos poco a poco con el resto de harina.
Molemos la mitad de las semillas de calabaza y las agregamos.
Incorporamos la masa fermentada y un poco de agua tibia, para obtener una masa homogénea y blanda.
Untamos un molde con aceite, enharinamos, vertemos la masa, espolvoreamos con el resto de semillas y dejamos reposar otra hora.
Horneamos a temperatura media unos 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro salga caliente y seco. Si se dora demasiado, cubrimos con papel a mitad de la cocción.
Dejamos enfriar antes de cortar.
