Aceite especiado de limón y ajo
De gran valor terapéutico, es ideal para aliñar las tostadas del desayuno o las ensaladas.
Ingredientes
• 1 litro de aceite de oliva virgen
• 6 dientes de ajo
• 1 limón biológico
• 1 cucharada de granos de pimienta
• 1 nuez moscada
• 1/2 cucharadita de semillas de anís
• Una cucharada de bayas goji
Elaboración
Lavamos bien un limón biológico y lo pelamos, intentando que la tira sea lo más larga posible y sin coger casi nada de su parte blanca.
Pelamos los seis dientes de ajo sin romperlos y los partimos por la mitad.
Metemos en un botella de cristal transparente los dientes de ajo, los granos de pimienta, la nuez moscada, las semillas de anís, las bayas goji y una tira de piel de limón que enrollaremos como un tubo para que entre por la boca de la botella.
Vertemos suavemente el aceite de oliva extra virgen. Es importante elegir un aceite que no sea ni muy fuerte ni muy amargo para que no tape el sabor de los ingredientes que van a macerarlo.
Cerramos la botella con un corcho o un tapón y dejamos reposar al menos una semana antes de utilizarlo.
