Hay pocos superalimentos tan baratos, nutritivos y variados como los germinados. Se trata de un alimento vivo repleto de enzimas y micronutrientes que, al incorporarlo en nuestra dieta, la llenará de salud, energía y sabor. Sin embargo, encontrar en el mercado algo diferente a las cuatro variedades más comunes es todo un reto. Además los brotes comercializados normalmente no son ni muy baratos ni suelen estar ya tan frescos.

Sin la necesidad de invertir en costosas máquinas ni invadir el poco espacio de nuestra cocina, podemos elaborar nuestro pequeño huerto de hasta 6 germinados de forma que cada semana tengamos un buen y variado aprovisionamiento. Sólo hay que elegir 3 de nuestras variedades favoritas de cereales o legumbres y 3 variedades de semillas pequeñas o que usemos en menor cantidad como, por ejemplo, las picantes.

Para preparar nuestro pequeño huerto urbano de germinados necesitaremos:
• 3 botes de boca ancha de un litro
• 3 botes de boca ancha de 1/2 litro
• 1 rollo de tela mosquitera flexible blanca
• 6 bandas elásticas gruesas
• 1 escurridor de platos en V de dos pisos (de madera o plástico)
• 1 bandeja escurridora

Cómo prepararlo:
1º Colocamos el escurridor en un lugar de la cocina alejado de fuentes directas de luz o calor y a ser posible cerca del fregadero.
2º Colocamos la cantidad justa de semillas en cada bote (un puñadito en los grandes y una cucharada en los pequeños) y tapamos con un cuadrado de la tela de mosquitera sujeto con una banda elástica.
3º Los dejamos en un rincón hasta que terminen sus respectivas horas de remojado.
4º A medida que estén listos, escurrimos el agua a través de la mosquitera y los vamos colocando boca abajo en el escurridor con cuidado para que las semillas y los granos queden más o menos repartidos a lo largo del frasco y no amontonados sobre la base de mosquitera. Ponemos los botes grandes apoyados en la parte de arriba del escurridor y los botes pequeños en la parte de abajo.
5º Vamos enjuagando y escurriendo los germinados al menos una vez al día.

NOTA: Si hemos colocado los brotes en una zona donde haya mucha luz, hasta el momento en que comience la germinación, podemos cubrir nuestro huerto con un paño fino que proteja de la luz pero que permita la circulación de aire por todas las rejillas de los botes.