Espárragos: directos del campo a la mesa
Cómo evitar que se vuelvan fibrosos y cómo recuperar su jugosidad.
Aromáticos y de suave sabor amargo, resultan muy ricos preparados al vapor, salteados con ajos tiernos y champiñones o a la brasa.
Consúmelo cuanto antes. El tiempo pasa rápido por el espárrago, que se vuelve fibroso e insípido.
Puedes rehidratarlos dejándolos un rato en remojo con agua azucarada.
En la nevera, guárdalos siempre limpios y envueltos en un papel de cocina humedecido.
De pie: También funciona ponerlos de pie en un vaso con un poco de agua que cubra su base.
Aprovéchate de su contenido en fibra y en vitaminas C, E y del grupo B.
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