La miel cruda es un eficaz antibiótico, elimina bacterias que son resistentes a algunos medicamentos y está llena de polifenoles saludables y antioxidantes. Un gran número de estudios de laboratorio  han confirmado el amplio espectro antibacteriano, sus propiedades antifúngicas y antivirales. 

También aporta minerales, como calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio.

Pero la mayoría de la miel que encontramos en los supermercados apenas conserva estos ingredientes saludables, ya que el proceso de industrialización las somete a altas temperaturas para pasteurizarlas. 

Por suerte, hay empresas que ofrecen miel no solo de producción ecológica sino también sin pasteurizar, llamada igualmente miel natural. Es el caso la miel de Ecocolmena, que practica una apicultura sostenible "y no persigue maximizar la producción a toda costa", aseguran estos apicultores. 

Ecocolmena, además de producir y vender miel, ofrecen la posibilidad de apadrinar una colmena: "Los miembros pagan al inicio de la campaña anual una cuota por una parte de la cosecha esperada. Visitan las colmenas apadrinadas, reciben información, realizan prácticas apícolas y conectan con la protección del ecosistema".

Además, ofrecen programas de formación a futuros apicultores, rutas apícolas y diferentes talleres. Y, lo más importante, el sabor de su miel (multifloral, de romero, de azahar y de eucalipto y girasol) es realmente tan delicioso y delicado que, cuando se prueba, difícilmente se vuelve a consumir miel industrial. 

Dónde adquirirla (clica en la imagen):