La tartrazina pertenece al grupo de aditivos que desencadenan con relativa frecuencia alergias con síntomas como urticaria, especialmente si coincide con la ingesta de analgésicos tipo aspirina.
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La mayoría de aditivos son inocuos y algunos, recomendables. Pero muchos son innecesarios y un buen número, perjudiciales.
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La actitud sensata ante los aditivos es aprender a reconocer los sospechosos y, como norma general, preferir siempre los alimentos que los contienen en menos cantidad o, mejor aún, los que prescinden de ellos.
Publicamos la lista de los que conviene evitar.
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La riboflavina o vitamina B2 es una isoalloxazina que se utiliza como colorante con el código E101 (riboflavina riboflavina-5-fosfato).
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Colorante natural, obtenido de la cúrcuma, uno de los componentes del auténtico curry.
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