Las personas que consumen gran cantidad de alimentos con antioxidantes se protegerían a sí mismos de los cambios óseos que provoca la artritis de rodilla, indicó un nuevo estudio.
Investigadores en Australia hallaron que los adultos de mediana edad con altos niveles de vitamina C en la dieta eran más propensos a desarrollar ciertas anormalidades en los huesos que favorecen la aparición de la artritis.
Los resultados "prueban el potencial de la alimentación para modificar el riesgo de osteoartritis", publicó el equipo en la edición en internet de la revista Arthritis Research & Therapy. La doctora Yuanyuan Wang, de la Monash University en Melbourne, dirigió el estudio.
Los participantes fueron 293 hombres y mujeres de mediana edad, sanos y sin dolor de rodilla al inicio del estudio. En ese momento, respondieron cuestionarios detallados sobre la alimentación y los investigadores les examinaron el tejido de la rodilla 10 años después con resonancia magnética.
Los participantes obtuvieron todos los nutrientes mediante los alimentos en lugar de suplementos.
El equipo halló que cuanto mayor era el nivel alimentario de vitamina C al inicio del estudio, menor era el riesgo de sufrir cambios óseos 10 años después. Lo mismo ocurrió al analizar el consumo general de frutas, la fuente primaria de vitamina C.
Ciertos carotenoides, como la luteína y la zeaxantina presentes en los vegetales verdes, también disminuyeron el riesgo de sufrir defectos en los cartílagos de la rodilla.
Los antioxidantes protegen a las células de todo el cuerpo de la acumulación del daño oxidativo, que influye en la aparición de osteoartritis.
Algunos estudios demostraron que la vitamina C mejora la densidad ósea, lo que explicaría los beneficios observados en este estudio, según destacaron los investigadores.
Para los expertos, la mejor forma de obtener la cantidad necesaria de antioxidantes a través de la dieta es comer distintas frutas y verduras todos los días.