'Comida sana, comida rica', de Marisa Fernández

Marisa Fernández lleva más de 25 años dedicada al estudio de la alimentación natural. Ahora acaba de publicar un nuevo libro, Comida sana, comida rica, una obra muy interesante para las personas que estén interesadas en pasarse a un tipo de alimentación más natural y sana.

Al principio del libro, la autora presenta una serie de conceptos básicos para introducir al lector en el mundo de la cocina natural. De entrada, propone sustituir algunos de los ingredientes que se han utilizado hasta ahora en muchas cocinas por otros más saludables y que nos proporcionan más nutrientes. Así, propone sustituir el arroz blanco por cereales integrales, el azúcar blanco por melazas de cereales, siropes o estevia, el vinagre de vino por vinagre de manzana, arroz o umeboshi… A continuación, explica qué proporciones se deben mantener para lograr un plato equilibrado y ofrece un repaso de los principales ingredientes de la alimentación natural.

En la segunda parte del libro, encontramos una completa lista de recetas agrupadas en función de diferentes categorías: aperitivos, cereales, sopas y cremas, verduras y ensaladas, proteínas vegetales… Todas las recetas van acompañadas de trucos y sugerencias de la autora para hacer pequeñas variaciones que permiten adaptarlas en función de los gustos de cada uno o de las diferentes estaciones del año.

Marisa Fernández, además de impartir cursos de cocina natural con ingredientes biológicos, es conferenciante, escribe artículos relacionados con la alimentación ecológica y participa en espacios radiofónicos y de televisión.

El libro se puede comprar a través de la página web de la autora: http://marisafernandez.com

Editorial: Ediciones Obelisco; Número de páginas: 131; Precio: 16 €