Mínimo de 7 frutas y hortalizas al día
La recomendación "5 al día" queda desfasada.
L a expresión «5 al día» debe cambiarse por «7 al día como mínimo», según un estudio de la Escuela Universitaria de Londres (Reino Unido) pues se ha comprobado que la relación entre riesgo de enfermedad y muerte prematura es inversamente proporcional al consumo de frutas y hortalizas.
Es decir, cuanto más ingesta, menor riesgo. Así de sencillo. El 7 es una buena cifra de partida porque se asocia a un 42% menos de riesgo de muerte por cualquier causa, un 25% menos de cáncer y un 31% menos de enfermedades cardiovasculares.
Los autores recuerdan que, por ejemplo, una manzana, media taza de espinacas o seis espárragos ya cuentan como una ración. Para aumentar el número de raciones se recomienda que frutas y hortalizas, preferiblemente frescas y de la estación, sustituyan todo tipo de productos elaborados.
Otra idea es plantearse los menús diarios con la siguiente pauta: 1 o 2 raciones en el desayuno, 3 en la comida y 3 en la cena. Hay que tener en cuenta que una ensalada puede sumar fácilmente 2 raciones, otra puede formar parte del plato principal y hasta una cuarta, del postre.
La recomendación «5 al día» se realiza desde 1990 y ha sido asumida por la Organización Mundial de la Salud, muchos gobiernos y distribuidoras de alimentos. Los autores del estudio británico, realizado sobre 65.000 participantes a lo largo de 9 años, creen que su trabajo muestra la necesidad de modificarla.
